Resep dan Cara Mudah Bikin Seblak, Dijamin Anti Gagal!

Seblak adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang khas dan beragam bahan tambahan yang membuatnya begitu lezat. Seblak adalah pilihan yang sempurna bagi pecinta makanan pedas dan gurih.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat seblak yang lezat dan autentik. Kami akan memberikan panduan langkah demi langkah beserta tips penting untuk memastikan Anda berhasil menciptakan hidangan ini di rumah.

Cara Membuat Seblak Mie

Seblak mie adalah varian seblak yang lebih mengenyangkan karena mengandung lebih banyak karbohidrat. Berikut adalah resep seblak mie:

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk.
• 1 bungkus mie, direbus sampai empuk.
• 1 butir telur.
• 1 batang daun bawang, iris.
• 2 buah sosis, iris.
• 5 buah bakso sapi, iris.
• 400-500 ml air.
• Garam dan penyedap rasa sesuai selera.

Cara membuat seblak mie:

1. Panaskan minyak, masukkan telur, dan tumis hingga menjadi orak-arik. Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi.
3. Tambahkan air, kerupuk, mie, sosis, bakso, garam, dan penyedap rasa.
4. Masak hingga matang.
5. Masukkan telur orak-arik dan aduk merata.
6. Sajikan dengan taburan daun bawang.

Cara Membuat Seblak Kerupuk

Seblak kerupuk adalah varian seblak dengan kerupuk bawang atau kanji. Berikut adalah resep seblak kerupuk:

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk bawang atau kanji.
• 3 buah sosis, iris.
• 6 buah bakso sapi, iris.
• 1 butir telur.
• 2 batang daun bawang, iris halus.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1/2 sdt gula pasir.
• 200 ml air.
• Garam secukupnya.
• Penyedap rasa (opsional).
• Minyak secukupnya untuk menumis.

Cara membuat seblak kerupuk:

1. Rendam kerupuk dalam air mendidih sampai kenyal.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bakso dan sosis, lalu aduk rata.
4. Tambahkan gula, merica, penyedap rasa, dan garam.
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan telur lalu masak hingga matang.
7. Tambahkan kerupuk dan irisan daun bawang, aduk hingga merata.
8. Cicipi rasanya dan ubah sesuai selera.
9. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Cara Membuat Seblak Ceker

Seblak ceker adalah varian seblak dengan penggunaan ceker ayam. Berikut adalah resep seblak ceker:

Bahan-bahan:

• 5 buah ceker ayam, direbus dengan garam dan bawang putih hingga lunak.
• 100 gram kerupuk.
• 50 gram pasta makaroni atau pasta lain.
• 3 buah sosis, iris tipis.
• 5 buah bakso, iris tipis.
• 1 butir telur, kocok lepas.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt gula pasir.
• 1 batang daun bawang, iris.
• 250 ml air (atau secukupnya).
• 2 sdm minyak untuk menumis.

Cara membuat seblak ceker:

1. Siram kerupuk dan pasta dengan air mendidih. Diamkan hingga lunak atau bisa direbus sebentar saja lalu diangkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan ceker, sosis, dan bakso. Aduk merata.
4. Masukkan kerupuk dan pasta, aduk hingga rata kemudian tuang air.
5. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu masak hingga matang.
6. Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga berserabut.
7. Kemudian masukkan daun bawang.
8. Angkat dan sajikan saat hangat.

Cara Membuat Seblak Pangsit

Seblak pangsit adalah varian seblak dengan tambahan pangsit. Berikut adalah resep seblak pangsit:

Bahan pangsit:

• 24-30 lembar kulit pangsit.
• Air secukupnya.

Adonan isi pangsit:

• 400 gram daging ayam giling.
• 2-3 tangkai daun bawang, iris.
• 2 sdm tepung tapioka.
• 1 putih telur.
• 2 sdm minyak wijen.
• 2 sdm saus tiram.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 3 sdm bawang merah goreng, haluskan.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• Garam secukupnya.

Bahan seblak:

• 10 buah bakso, iris.
• 4 butir telur dimasak orak-arik.
• 8 lembar daun jeruk.
• Jeruk limau secukupnya.
• 2 batang serai, digeprek.
• 1-1,5 liter air.
• Garam, gula, dan kaldu bubuk.

Bumbu halus:

• 12 butir cabai rawit.
• 8 siung bawang putih.
• 15 buah cabai keriting.
• 40 buah cabai rawit merah atau sesuai selera.
• 3 cm kencur.

Cara membuat seblak pangsit:

1. Aduk adonan pangsit ayam sampai tercampur rata. Ambil kulit pangsit, taruh isian di tengahnya. Olesi tepian kulit pangsit dengan air, lalu telungkupkan dan rekatkan kulit pangsit.
2. Rebus pangsit sampai matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu seblak, daun jeruk, dan serai hingga matang.
4. Masukkan orak-arik telur dan bakso, aduk rata.
5. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Biarkan mendidih sekitar lima menit agar aroma bumbu lebih keluar.
6. Masukkan pangsit, aduk sebentar, siap disajikan.

Cara Membuat Seblak Kuah Pedas

Seblak kuah pedas adalah varian seblak dengan kuah pedas. Berikut adalah resep seblak kuah pedas:

Bahan-bahan:

• 1 genggam kerupuk, direbus selama beberapa menit hingga empuk.
• 5 buah bakso sapi, iris tipis.
• 2 buah sosis sapi atau ayam, iris tipis.
• 1 genggam makaroni, rebus hingga setengah matang.
• Sawi secukupnya, iris sesuai selera.
• Garam secukupnya.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Air secukupnya untuk kuah.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah cabai merah kering.
• 5 buah cabai rawit.
• 4 siung bawang putih.
• 2 siung bawang merah.
• 1 ruas kencur.
• 2 butir kemiri.

Cara membuat seblak kuah pedas:

1. Pertama, siapkan bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah kering, kencur, dan kemiri.
2. Setelah bumbu halus, panaskan wajan dengan api sedang, dan tuangkan minyak goreng. Minyak sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis hingga bumbu halus matang, cirinya adalah warna bumbu akan menjadi lebih pekat dan aromanya jadi lebih harum.
3. Bumbu sudah matang, sekarang masukkan sosis dan juga bakso yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk hingga bumbu menyatu, lalu tuangkan air secukupnya. Aduk-aduk lagi hingga air tercampur dengan bumbu dan semua bahan.
4. Masukkan bumbu penyedap seperti kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga air mendidih. Tambahkan sawi yang sudah dipotong besar, dan juga makaroni yang sudah direbus. Masak sebentar hingga sayurannya matang.
5. Sambil menunggu sayurannya matang, di wadah lain, kocok satu butir telur. Masukkan telur ke dalam wajan yang mendidih. Diamkan telur sebentar agar sat, lalu baru aduk-aduk dengan kuah seblak.
6. Terakhir, tambahkan kerupuk yang sudah direbus matang dan empuk ke wajan. Aduk dan diamkan sebentar. Cicipi rasa seblaknya, kalau kurang asin atau gurih, kamu bisa menambahkan garam dan kaldu bubuk.
7. Kalau seblaknya kurang pedas, kamu bisa menambahkan cabai bubuk. Tapi kalau rasanya sudah pas, kamu bisa langsung angkat dan pindahkan ke mangkuk. Seblak kuah pedas siap untuk disajikan!

Cara Membuat Seblak Goreng

Seblak goreng adalah varian seblak yang digoreng. Berikut adalah resep seblak goreng:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 genggam kerupuk, rendam hingga empuk.
• 2 sosis sapi atau ayam, iris tipis.
• 5 buah bakso sapi, iris tipis.
• 1 butir telur.
• 100 ml air putih.
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh merica.
• 1/2 sendok teh gula.
• 3 lembar daun jeruk.
• Daun bawang secukupnya, iris untuk taburan.

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 buah cabai merah besar.
• 3-5 buah cabai rawit.
• 5 buah bawang merah besar.
• 3 buang bawang putih.
• 1 jempol kencur.
• 1 ruas jari jahe.
• 1 ruas jari kunyit.
• Air secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat seblak goreng:

1. Untuk seblak goreng, yang pertama harus dilakukan adalah menghaluskan bumbunya dengan menggunakan ulekan atau juga blender. Potong cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit, jahe, kunyit lalu masukkan ke dalam blender. Masukkan air sedikit dan juga minyak goreng sedikit, lalu blender hingga halus.
2. Bumbu sudah siap, sekarang panaskan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis. Masukkan bumbu dan daun jeruk, lalu tumis bumbu hingga wangi dan matang. Lalu tambahkan air sebanyak 100 ml, sosis, dan juga bakso sapi yang sudah dipotong-potong.
3. Di wadah lain, pecahkan telur lalu kocok lepas. Masukkan telur ke dalam wajan, diamkan sebentar lalu aduk-aduk hingga bercampur dengan bumbu. Tambahkan kerupuk yang sudah direndam, aduk hingga semua bahan tercampur.
4. Tambahkan air lagi secukupnya, lalu masukkan garam, gula, merica, dan juga kaldu bubuk. Aduk rata, hingga airnya menyerap dan kerupuknya empuk. Cicipi rasanya, jika rasanya masih ada yang kurang, kamu bisa menambahkan bumbu penyedap seperti garam atau kaldu bubuk.
5. Kalau kuahnya dirasa kurang pedas, kamu bisa menambahkan cabai bubuk. Tapi kalau rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk. Terakhir, biar penampilan seblaknya semakin menarik, taburi daun bawang yang sudah kamu potong-potong. Seblak goreng sudah siap untuk dinikmati!

Tips Sukses dalam Membuat Seblak

Meskipun membuat seblak sebenarnya adalah hal yang cukup mudah, masih banyak orang yang sering mengalami kegagalan saat mencoba membuat makanan yang satu ini. Mungkin rasanya kurang pedas, terlalu banyak air, atau kerupuknya tidak matang. Jika Anda termasuk orang yang pernah mengalami kesulitan dalam membuat seblak, berikut beberapa tips yang bisa membantu Anda:

1. Pastikan Kerupuk Sudah Empuk

Kerupuk memegang peranan penting dalam seblak, dan tekstur kerupuk yang empuk sangatlah penting. Untuk mengatasi kerupuk yang keras, Anda perlu merendamnya dalam air panas selama minimal 30 menit sebelum digunakan. Jika Anda tidak punya waktu sebanyak itu, Anda bisa merebus kerupuk dalam air panas selama beberapa menit hingga teksturnya setengah empuk. Namun, jangan membuat kerupuk terlalu empuk di awal, karena nantinya kerupuk akan dimasak lagi dalam kuah seblak. Jika kerupuk sudah terlalu empuk di awal, maka akan mudah hancur saat dimasak.

2. Matangkan Bumbu Terlebih Dahulu

Sebelum menambahkan bahan-bahan lainnya, pastikan bumbu halus yang Anda tumis sudah benar-benar matang. Bumbu yang matang akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan aroma yang sedap. Tidak peduli sebagus apa kualitas bahan-bahan yang Anda gunakan, jika bumbu belum matang, maka seblak tidak akan enak. Pastikan bumbu telah berubah warna dan aromanya tercium harum sebelum melanjutkan proses memasak.

3. Jangan Tambahkan Terlalu Banyak Air

Jumlah air yang Anda tambahkan harus sebanding dengan jumlah bumbu dan bahan lainnya. Terlalu banyak air dapat membuat seblak terlalu encer dan kehilangan rasa gurihnya. Pastikan Anda mengikuti takaran air sesuai dengan resep. Meskipun Anda bisa menambahkan garam untuk mengatasi rasa hambar akibat terlalu banyak air, sebaiknya takaran air tetap sesuai agar rasa seblak tetap enak.

4. Memasukkan Bahan dengan Tepat

Proses memasak seblak membutuhkan strategi, dan bahan harus dimasukkan pada waktu yang tepat. Pastikan bumbu halus matang terlebih dahulu sebelum menambahkan bahan lainnya. Sosis dan bakso sebaiknya dimasukkan setelah bumbu matang karena kedua bahan ini memerlukan waktu lebih lama untuk matang. Sayuran, kerupuk, dan telur sebaiknya dimasukkan belakangan karena mereka lebih mudah hancur.

5. Tambahkan Bumbu Penyedap

Selain bumbu halus, tambahkan bumbu penyedap seperti garam dan kaldu bubuk untuk meningkatkan rasa seblak. Bumbu penyedap akan memberikan rasa gurih yang lezat. Pastikan takaran bumbu penyedap sesuai dengan resep agar seblak memiliki rasa yang seimbang. Jangan terlalu berlebihan dalam penggunaan garam, penyedap, atau gula, karena takaran yang tepat sangat penting untuk menciptakan cita rasa yang pas.

Kesimpulan

Dalam kesimpulan, pembuatan seblak memang terbilang mudah, tetapi ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar hasilnya enak dan lezat. Pastikan kerupuk sudah empuk sebelum dimasak, matangkan bumbu halus terlebih dahulu, jangan tambahkan terlalu banyak air, masukkan bahan dengan tepat, dan tambahkan bumbu penyedap sesuai dengan takaran yang tepat.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menghindari kegagalan dalam memasak seblak dan menciptakan hidangan yang nikmat sesuai dengan selera Anda. Selamat menikmati seblak buatan sendiri yang lezat dan pedas!

Pertanyaan Umum

Q: Apa aja yang ada di dalam seblak?
A: Seblak biasanya terdiri dari kerupuk, mie, berbagai jenis bahan isian seperti sosis, bakso, telur, dan bumbu khas seperti cabai, bawang putih, dan kencur.

Q: Kenapa seblak harus pakai kencur?
A: Kencur digunakan dalam seblak untuk memberikan aroma khas dan rasa pedas yang lezat. Selain itu, kencur juga memiliki sifat menghangatkan dan menguatkan rasa pada masakan.

Q: Seblak itu terbuat dari apa?
A: Seblak terbuat dari campuran kerupuk, mie, berbagai bahan isian, dan bumbu khas Indonesia seperti cabai, bawang putih, dan kencur.

Q: Kenapa makanan seblak dinamakan seblak?
A: Asal usul nama “seblak” tidak pasti, tetapi diperkirakan berasal dari bahasa Sunda yang mengacu pada hidangan pedas ini.

Q: Seblak asli seperti apa?
A: Seblak asli memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Biasanya, seblak menggunakan kerupuk aci, mie, sosis, bakso, telur, dan bumbu yang khas.

Q: Kerupuk seblak direndam pakai air apa?
A: Kerupuk seblak biasanya direndam dalam air panas atau air mendidih agar teksturnya menjadi empuk. Tidak ada persyaratan khusus mengenai jenis air yang digunakan.

Q: Apa efek makan seblak?
A: Efek makan seblak tergantung pada masing-masing individu. Seblak yang pedas bisa membuat perut terasa hangat, dan beberapa orang mungkin merasakan sensasi pedas. Namun, efeknya bervariasi dan tergantung pada toleransi masing-masing.

Q: Apa manfaatnya makan seblak?
A: Seblak adalah hidangan yang mengandung karbohidrat, protein, dan berbagai rempah-rempah. Meskipun tidak memiliki manfaat kesehatan yang signifikan, seblak dapat memberikan kenikmatan kuliner dan memberi energi. Jika dimakan dengan bijak, seblak bisa menjadi hidangan yang lezat.

Resep dan Cara Mudah Bikin Seblak, Dijamin Anti Gagal!