10 Resep dan Tips Cara Membuat Cilok Lezat

Selamat datang dalam panduan langkah demi langkah tentang cara membuat cilok yang lezat dan menggugah selera. Cilok adalah camilan populer di Indonesia yang terbuat dari bahan dasar tahu dan tepung tapioka. Makanan ringan ini biasanya disajikan dengan saus kacang yang lezat dan bumbu tabur, membuatnya cocok untuk dinikmati sebagai camilan di siang atau malam hari.

Cara membuat cilok mungkin terdengar rumit pada awalnya, tetapi dengan petunjuk yang tepat, Anda dapat dengan mudah membuat cilok yang enak di rumah. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah dengan rinci dan memberikan tips berguna di sepanjang jalan.

Tentang Cilok

Cilok, singkatan dari “aci dicolok,” adalah camilan khas Indonesia yang memiliki rasa lezat dan tekstur yang unik. Camilan ini terbuat dari campuran tahu dan tepung tapioka yang dicetak menjadi bentuk bulat kecil atau silinder. Cilok biasanya disajikan dalam saus kacang yang kaya rasa dan dilengkapi dengan bumbu tabur untuk memberikan sensasi gurih dan pedas yang menggugah selera.

Cilok telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia dan seringkali dapat ditemui di pasar tradisional, warung, atau pedagang kaki lima. Keunikan cilok terletak pada cara penyajiannya yang unik, yaitu dengan menusukkan cilok ke tusukan bambu atau sumpit sebelum dicelupkan ke dalam saus kacang. Hal ini membuatnya sangat praktis untuk dinikmati sebagai camilan di tempat atau dibawa pulang.

Selain kenikmatan rasa dan teksturnya, cilok juga dikenal sebagai camilan yang ekonomis dan mudah dibuat di rumah. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menciptakan berbagai variasi cilok dengan isian atau saus yang berbeda sesuai dengan selera Anda.

Cara Membuat Cilok Saus Kacang

Bahan-Bahan

• 18 sendok makan tepung tapioka
• 18 sendok makan tepung terigu
• 250 ml air hangat
• 2 batang daun bawang, rajang

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Kacang

• 100 gram kacang tanah goreng
• 3 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan gula merah, disisir
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, dan bumbu halus dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mudah dipulung.
3. Masukkan daun bawang ke dalam adonan dan uleni hingga tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng.
4. Didihkan air dalam panci dengan sedikit tambahan air. Masukkan cilok ke dalam air mendidih. Masak hingga cilok mengapung ke permukaan air, lalu angkat dan tiriskan.
5. Selagi cilok dimasak, panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu. Setelah itu, haluskan kacang dan bumbu tersebut dengan tambahan air secukupnya menggunakan blender.
6. Masak bumbu kacang yang telah dihaluskan bersama dengan gula merah, gula pasir, garam, dan daun jeruk hingga bumbu meletup-letup. Tambahkan kecap manis, lalu aduk hingga rata.
7. Masukkan cilok yang telah direbus ke dalam bumbu kacang, lalu aduk hingga cilok terbalut rata oleh saus kacang.
8. Angkat cilok saus kacang dari wajan, dan sajikan selagi masih hangat.

Cara Membuat Cilok Goang

Bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 125 gram tepung terigu
• 100 gram tetelan daging, cincang kecil dan tumis sebentar
• 10 potong ceker ayam
• 10 buah bakso sapi
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus:

• 2 ruas kencur
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 2 sendok teh garam
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker yang sudah dicuci bersih hingga mendidih dan ceker tampak tidak mengeluarkan darah lagi. Buang air rebusan pertama ini.
2. Rebus lagi ceker dengan air baru hingga ceker empuk. Masukkan bakso sapi dan tambahkan 1 sendok teh garam agar kaldu menjadi gurih.
3. Campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu, daun bawang, dan bumbu halus.
4. Ambil air kaldu ceker secukupnya selagi panas, tuangkan ke dalam adonan tepung, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dicubit.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan daging tetelan cincang. Bulatkan dan rebus dalam air mendidih. Jika sudah mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air kaldu ceker.

Cara Membuat Cilok Kanji

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram tepung kanji/tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus 200 ml air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga terasa sedap. Angkat.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam kuah panas. Aduk rata hingga menjadi adonan yang menggumpal. Jika terlalu cair, tambahkan terigu lagi hingga adonan agak kering.
3. Tuangkan adonan dari panci ke dalam wadah, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata lagi.
4. Tunggu hingga adonan menjadi hangat atau tidak terlalu panas dipegang. Masukkan telur dan uleni dengan adonan tepung hingga merata.
5. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika sudah tercampur merata, ambil sedikit demi sedikit dan bulatkan.
6. Rebus air cukup banyak hingga mendidih. Tambahkan 1 sendok teh garam dan sedikit minyak agar cilok tidak jadi hambar dan menempel satu dengan lainnya.
7. Masukkan cilok dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga cilok kanji habis.

Cara Membuat Cilok Kuah

Bahan-Bahan:

• 500 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung terigu
• 5 siung bawang putih
• Jeruk nipis dan pilus
• 500 ml air

Bahan Kuah:

• 1 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Pembuatan Adonan Cilok:
   • Haluskan bawang putih, campur dengan 500 ml air, dan didihkan.
   • Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni dengan air bawang yang sudah didihkan sampai adonan menjadi kalis.
   • Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
2. Perebusan Cilok:
   • Didihkan air dalam panci.
   • Masukkan baso aci (cilok) ke dalam air mendidih. Rebus hingga cilok mengapung. Angkat dan sisihkan.
3. Pengukusan Cilok:
   • Panaskan kukusan.
   • Kukus baso aci (cilok) selama kurang lebih 15 menit.
4. Pembuatan Kuah:
   • Untuk membuat kuah, haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
   • Tumis bumbu yang telah dihaluskan sebentar, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
   • Tambahkan 2 liter air, lalu masak hingga kuah mendidih.
5. Penyajian Cilok Kuah:
   • Siapkan mangkuk.
   • Tata baso aci (cilok) di dalam mangkuk.
   • Siram dengan kuah yang telah disiapkan.
   • Tambahkan irisan jeruk nipis dan pilus sebagai taburan.

Cara Membuat Cilok Seledri

Bahan-Bahan:

• 5 sendok makan tepung terigu
• 7 sendok makan tepung kanji/tapioka
• 2 batang daun seledri
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• Bawang goreng sebagai taburan
• Air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Pembuatan Bumbu Halus:
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Pembuatan Adonan Cilok:
   • Campur tepung kanji, tepung terigu, bumbu halus, daun seledri, dan kaldu jamur dalam sebuah wadah.
   • Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, lalu aduk dengan sendok atau spatula.
3. Pengulenan Adonan:
   • Setelah adonan tidak terlalu panas, uleni dengan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk.
4. Perebusan Cilok:
   • Didihkan air dalam panci.
   • Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
   • Rebus bulatan adonan tersebut hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Lakukan ini sampai semua bahan adonan cilok habis.
5. Penyajian Cilok Seledri:
   • Tata cilok seledri yang telah direbus di atas piring.
   • Taburkan bawang goreng sebagai hiasan.

Cara Membuat Cilok Seblak Pedas

Seblak adalah makanan ringan yang sedang populer, khususnya sebagai hidangan khas Bandung. Tambahkan cilok ke dalamnya, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang lebih lezat. Berikut adalah cara membuat cilok seblak pedas.

Bahan:

• 1/2 kilogram tepung kanji
• 1 buah bumbu penyedap rasa ayam
• 500 ml air
• 5 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

• 20 biji cabai
• 1/2 ruas jari kencur
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 siung bawang putih
• Daun bawang cincang

Langkah Memasak:

a. Pembuatan Adonan Cilok:

1. Campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, dan bumbu penyedap rasa ayam secukupnya dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air panas secukupnya ke dalam campuran tepung, lalu uleni hingga adonan menjadi bulatan-bulatan.

b. Perebusan Cilok:

1. Rebus cilok hingga mengambang. Tunggu hingga cilok mengapung di atas air mendidih, lalu angkat.

c. Pembuatan Bumbu Pedas:

1. Tumis semua bumbu halus, yaitu cabai, kencur, minyak goreng, dan bawang putih, hingga harum.
2. Beri sedikit penyedap rasa untuk meningkatkan cita rasa.

d. Penyajian Cilok Seblak Pedas:

1. Masukkan cilok yang sudah direbus ke dalam bumbu pedas.
2. Tambahkan sedikit air lalu aduk hingga rata.

Cara Membuat Cilok Gurih

Tidak selalu harus disajikan dengan sambal kacang, cilok juga bisa memiliki rasa yang berbeda. Berikut adalah cara membuat cilok gurih yang cocok untuk Anda yang tidak terlalu suka dengan makanan pedas.

Bahan:

• 1 mangkuk tepung terigu
• 1 mangkuk tepung tapioka
• 250 ml air hangat
• 300 gram daging sapi
• 1 batang daun bawang

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh penyedap rasa ayam/sapi
• 1 sendok teh garam

Langkah Memasak:

a. Pembuatan Bumbu Halus:

1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam hingga menjadi pasta halus.

b. Pembuatan Adonan Cilok:

1. Campurkan bumbu halus yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, daun bawang, dan penyedap rasa dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air secukupnya ke dalam campuran tepung dan bumbu.
3. Uleni adonan hingga bumbu tercampur rata dengan tepung.

c. Persiapan Daging Sapi:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil menjadi bentuk dadu.

d. Pembuatan Cilok:

1. Masukkan potongan daging sapi ke dalam adonan cilok yang sudah terbentuk.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan baluri dengan tepung agar tidak lengket.

e. Perebusan Cilok:

1. Rebus cilok hingga mengapung di atas air mendidih.

f. Penyajian Cilok Gurih:

1. Tiriskan cilok yang sudah direbus.
2. Taruh cilok di dalam wadah saji, lalu beri taburan penyedap rasa sesuai selera, ratakan, dan sajikan.

Cara Membuat Cilok Kuah Ceker

Membuat cilok kuah ceker ternyata tidak sulit dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Cilok kuah ini sangat cocok dinikmati pada musim hujan. Berikut adalah resep cilok kuah ceker yang lezat.

Bahan:

• 12 sendok makan tepung kanji
• Air mendidih
• 10 sendok makan tepung terigu
• 2 batang seledri

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih (haluskan)
• Garam
• Penyedap rasa
• Micin

Bumbu Kuah:

• 4 siung bawang putih (haluskan)
• Garam
• Penyedap rasa
• Micin

Langkah Memasak:

a. Pembuatan Adonan Cilok:

1. Campurkan tepung terigu dan kanji dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air mendidih secukupnya ke dalam campuran tepung dan uleni adonan hingga tercampur rata.
3. Campurkan bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga merata dengan adonan tepung.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.

b. Perebusan Cilok:

1. Rebus cilok hingga mengambang di atas air mendidih.

c. Pembuatan Kuah:

1. Untuk membuat kuah, tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum.
2. Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, tambahkan ceker, lalu diamkan hingga mendidih.

d. Penyajian Cilok Kuah Ceker:

1. Masukkan cilok yang sudah direbus ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah hangat ke atas cilok.

Cara Membuat Cilok Isi Daging

Cilok isi daging menjadi salah satu camilan yang banyak dicari oleh banyak orang. Banyak yang berkreasi dalam membuat cilok isi dengan berbagai variasi, mulai dari isi keju, cabai, hingga daging. Berikut ini resep cara membuat cilok isi daging yang lezat.

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 250 gram tepung kanji
• 4 siung bawang putih, tumbuk halus
• 200 gram daging sapi, giling halus
• 2 batang daun bawang, tumbuk halus
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh merica

Langkah Memasak:

1. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, daging sapi giling, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica dalam sebuah wadah.
2. Uleni adonan hingga terasa kenyal dan bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Rebus cilok hingga mengapung di atas air mendidih.
4. Tiriskan cilok dan sajikan di wadah saji.

Cara Membuat Cilok Goreng

Meskipun cilok identik dengan hidangan yang direbus, cilok goreng juga memiliki cita rasa yang tak kalah lezat. Berikut adalah resep cilok goreng yang bisa kamu coba.

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 250 gram tepung kanji
• 4 siung bawang putih, tumbuk halus
• 200 gram daging sapi, giling halus
• 1 sendok teh merica
• 2 batang daun bawang, tumbuk halus
• Garam secukupnya
• Telur

Langkah Memasak:

1. Campurkan tepung kanji, tepung terigu, daging sapi giling halus, merica, daun bawang, bawang putih, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Uleni adonan, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Rebus cilok hingga mengapung di atas air mendidih. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, masukkan cilok ke dalam kocokan telur.
5. Goreng cilok hingga berubah warna menjadi kecokelatan.

Kesimpulan

Dalam artikel ini, kami telah membahas berbagai resep dan cara membuat cilok dengan berbagai variasi, mulai dari cilok isi daging hingga cilok goreng. Cilok merupakan camilan yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, baik dengan rasa pedas, gurih, atau bahkan rasa daging yang lezat.

Dalam membuat cilok, Anda dapat berkreasi dengan berbagai bahan dan bumbu sesuai dengan selera Anda. Semua resep cilok yang telah kami bagikan bisa diubah-ubah sesuai dengan preferensi pribadi Anda.

Pertanyaan Umum

Q: Cilok itu direbus apa dikukus?
A: Cilok biasanya direbus hingga mengapung di atas air mendidih.

Q: Berapa perbandingan terigu dan tapioka untuk cilok?
A: Perbandingan tepung terigu dan tepung tapioka biasanya adalah 1:2, yaitu satu bagian tepung terigu dan dua bagian tepung tapioka.

Q: Apa yang membuat cilok keras?
A: Cilok dapat menjadi keras jika adonannya terlalu lama diaduk atau diuleni, sehingga gluten dalam tepung terigu terlalu banyak terbentuk.

Q: Tepung apa yang membuat cilok kenyal?
A: Tepung kanji atau tepung tapioka yang dicampurkan dalam adonan cilok adalah yang membuatnya kenyal.

Q: Kenapa cilok tidak mengapung?
A: Cilok biasanya mengapung ketika direbus karena adonannya mengembang saat dipanaskan di dalam air mendidih.

Q: Kenapa cilok dianggap tidak sehat?
A: Cilok bisa dianggap tidak sehat jika mengandung bahan-bahan yang tidak sehat, seperti pengawet atau bahan tambahan berbahaya. Namun, jika dibuat dengan bahan-bahan alami dan sehat, cilok dapat menjadi camilan yang baik.

Q: Cilok itu singkatan dari apa?
A: Cilok adalah singkatan dari “aci dicolok,” yang mengacu pada cara memakan cilok dengan menusukkan atau mencoloknya dengan tusuk gigi atau sumpit saat disajikan.

10 Resep dan Tips Cara Membuat Cilok Lezat